ランチ ～モダンフレンチ
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ランチのご報告．今日は，弟夫婦とランチを食べに行きました．コンラッド東京のメンイダイニングである「ゴードンラムゼイ東京」です．ここは，数回お邪魔していますが，気楽にランチが食べられるので，お気に入りです．
しかし，ソムリエ？でしょうか？（一応，葡萄のバッチが付いてました） ソムリエですが・・・のサービスがあまりよくありませんでした．ワインの提供温度もやや高めでした．本日は，食事の内容からアルザス（フランスのワインですが，隣はすぐドイツという立地）のピノ・グリ種を注文しました．が，提供温度は，やや高めで，「もう少し温度を下げてください」と申したのですが，その後も，温度高めのワインをドボドボ注がれ，最後の一杯が最高の温度で提供されました．その後，カルフォルニアの赤ワインを頂きました．赤ワインは，それなりに堪能しました．ソムリエの，とりあえず，ボトルを空ければいいや，という態度が気になりました．食事は，ゴードンラムゼイらしいものでした．食事は，満足でした．ゴードンラムゼイ東京の課題は，接客でしょう．ホテルは，年数を重ねるごとに，ハード面は劣化していくので，ソフト面（接客）で，その良し悪しが評価されますので，コンラッド東京は，これからが正念場でしょう（帝国ホテル，ホテルオオクラは，接客がとてもすばらしいです）．病院も一緒で，新築で，きれいな病院も三年もたてば，次は職員とサービスの内容で評価されます．
今回は，少し辛口のコメントでしたが，こういった経験に学び，自分の臨床に生かしたいと思いました．
久しぶりの弟夫婦との会食に，とても素敵な休日を過ごすことが出来ました．また，明日からがんばります．
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